食肆介紹：上海過江龍登陸啟德 AIRSIDE

四面泰泰式火鍋（Fall in Thai）原是上海人氣泰式火鍋品牌，以「每日新鮮自家熬製的優質正宗泰式湯底」打響名堂，曾連續多年躋身內地飲食平台大眾點評「必吃榜」，在當地擁有多間分店，累積不少人氣與口碑。 香港分店選址沙田及啟德 AIRSIDE，其啟德店坐落於新商場高層，交通方便，從港鐵啟德站步行約數分鐘即可到達，對在九龍東上班或居住的客人而言相當便利。 餐廳主打泰式火鍋及一系列泰式小食，再加上近期大熱的泰式刨冰甜品，無論是晚市聚會、週末家庭飯局，以至情侶約會，都是頗具特色的選擇。

四面泰啟德店室內設計帶有濃厚泰式元素，以暖色燈光配襯木質及綠意裝飾，牆上可見大象畫作等細節，營造出既具南洋度假感，又兼具現代感的用餐氛圍。 店內設有多張寬敞卡位，座位之間距離感尚佳，適合三五知己聚會、家庭聚餐或公司飯局；部分靠窗座位更可眺望啟德景致，用餐時兼具打卡效果。 有食評亦提及餐廳冷氣充足、座位舒適，整體環境在同類火鍋店中算是相當討好，對夏天吃火鍋的客人尤其友善。

必試湯底與火鍋配料：冬陰功、椰奶雞湯與海鮮盤

四面泰的核心賣點在於每日新鮮自家熬製的「功夫心機湯底」，主廚以泰國傳統古法處理食材，先炒香海蝦、花甲及辣椒膏，再加入多款泰國香料及素材熬煮約兩小時，最後以自家秘製調味作結，務求在客人下鍋前，湯底本身已經可以直接飲用。 這種做法令湯底層次感更豐富，香料與海鮮的風味充分融合，亦帶來較濃郁的泰式風味，與一般本地火鍋湯底有明顯區別。

啟德店主打三大湯底，當中包括味道濃郁的秘製冬陰功鮮蝦鍋、帶椰香及微香料風味的椰奶雞湯鍋，以及相對清爽、以牛肉為主的慢燉牛板腱清湯鍋，適合不同口味的食客選擇。 有食評指出，冬陰功湯底酸辣平衡，蝦味突出，配上海鮮及丸類非常相襯；而椰奶雞湯則口感較溫和，椰香突出，適合不太能吃辣的客人，湯底煮蔬菜及菇類效果尤其出色。 牛板腱清湯則偏向日常牛骨湯底的路線，清而不寡，適合作為另一路線配搭，與濃味冬陰功形成對比。

配料方面，餐廳主打的海鮮組合盤十分具人氣，打開時煙霧效果十足，視覺效果強烈，盤內通常包括扇貝、鮑魚、海蝦、蚌等多款海鮮，適合海鮮愛好者一試。 肉類方面則有四面泰牛肉拼盤等選擇，一次集合不同部位，方便多人分享，亦讓客人比較不同部位的油脂與口感。 此外，餐廳亦供應多款火鍋配料，如丸滑、蔬菜及菇類等，讓食客可以自由組合，按自己口味調整整體餐桌配搭。

泰式小食與甜品：從香茅雞翼到巨型刨冰

除了火鍋本身，四面泰亦精心設計了一系列泰式小食，讓客人在等待火鍋滾起之前，也可以先來幾款前菜。人氣之選包括以泰國香茅醃製並炸至外皮香脆的香茅雞翼，出菜時會灑上辣椒粉，香氣濃郁，口感外脆內嫩。 另一款常見推介是泰式手打蝦餅，以新鮮蝦仁配合比目魚手打而成，口感彈牙，配搭泰式酸甜醬，酸甜開胃。 肉食小食方面則有炭燒豬頸肉及沙嗲雞肉串，分別以泰式豆醬、拉茶醬及沙嗲醬醃製，帶有明顯泰式風味，適合作為配酒或下飯小食。

甜品方面，啟德店與沙田店同步供應的泰式巨型刨冰，是近期極具話題性的產品，成功吸引不少甜品控與打卡族前來光顧。 多肉龍眼蜂蜜椰冰使用大量新鮮龍眼，配合蜂蜜與椰汁刨冰，帶來香甜但不膩的果香層次；多肉青提蜂蜜椰冰則以爽脆青提為主角，酸甜清爽；滿分心動芒果椰冰則以芒果作主打，適合喜歡濃郁熱帶果香的食客。 每款刨冰份量巨大，覆滿水果與椰冰，既是飯後甜品，也足以成為朋友分享的主角，對喜歡拍照打卡的客人來說，視覺效果十分吸引。​

用餐體驗與食評重點：環境舒適、泰味突出

從多篇食評及報導所見，食客普遍對四面泰的湯底及整體風味評價正面，認為其湯底香料層次豐富，酸辣度及鹹香度拿捏得宜，能夠呈現出較為正宗的泰式火鍋特色。 特別是秘製冬陰功鮮蝦鍋，不少食客形容為蝦味濃郁、香料突出，配上海鮮盤可將湯底風味進一步提升；椰奶雞湯鍋則被視為適合一家大小或不嗜辣人士的安全選擇。 對於追求新鮮感的火鍋愛好者來說，泰式湯底比起一般川辣或清湯更具特色，是值得一試的另類火鍋體驗。

環境方面，啟德店的裝潢和座位安排獲得不少好評，食客認為餐廳空間寬敞、卡位舒適，配合窗外景致及具泰式風情的裝飾，在同區火鍋店中具有一定優勢。 有食評提及，冷氣偏強，非常適合在炎熱天氣下進食火鍋，但亦建議怕冷的客人可自備薄外套。 服務方面，整體評價傾向中上，一般指出員工態度友善、上菜節奏合宜，但像大部分熱門火鍋店一樣，繁忙時段可能會較為忙碌，建議預先訂座，以提升整體用餐體驗。

營業時間：星期一至星期日 11:30 – 22:00
地址：九龍城啟德協調道 2 號 AIRSIDE 5 樓 L514 號舖
電話：6306 9208（訂座及查詢）​
人均消費：約 $200 – $300，視乎點選湯底、海鮮拼盤及甜品等組合而定