威水茶檔 Right Tea-rific｜三代承傳的懷舊茶檔

威水茶檔位於灣仔譚臣道豪富商業大廈地舖，是人氣粵菜品牌「鋒膳」團隊打造的全新副線茶檔，走的是精緻懷舊冰室風格，以一杯港式奶茶連結三代人的情感記憶。 店面不算寬敞，卻以六、七十年代常見的轉燈招牌、紙皮石地磚等元素營造出懷舊氣氛，明亮又乾淨，給人一種細膩版「老茶檔」的感覺。

茶檔背後靈魂人物是「鋒膳」創辦人黎兆鋒（Nansen），靈感源自其父親――中國烹飪大師黎汝森，以及與老友 Jeffery 之間，圍繞一杯奶茶與雞蛋糕的故事，將跨越一甲子的味道重新在灣仔落地。 威水茶檔並非只做懷舊擺設，而是希望用講究的茶底與嚴選食材，把舊日冰室味道升級成更講究、更有質感的日常茶檔選擇。

食評亮點：必試奶茶、蘭王蛋撻與湯粉麵

威水茶檔最受注目的，當然是那杯被形容為「濃香型」的威水奶茶，亦是整間店的靈魂招牌。 店方嚴選錦標幼茶、四號紅茶、福將粗茶、福將幼茶及黃罐（Lipton）紅茶共五款茶葉，以黃金比例拼配，再精準控制水溫與焗茶時間，茶味厚而不澀，奶香順滑，追求的是層次分明又有回甘的口感。 不少報道都以「三代傳承招牌奶茶」來形容，對港式奶茶有要求的客人值得專程一試。

甜點方面，蘭王系列是另一個焦點：使用蘭王蛋製作的酥皮蛋撻，以及以北海道牛乳及嶺南鴨腳木花蜜做成的蜂蜜蘭王雞蛋糕，被形容為「真材實料的小奢侈」，價位比一般街坊茶記高，但用料和工序都相對講究。 有媒體更以「天價蘭王蛋撻」這樣的字眼來突出其高端定位，適合當作慰勞自己的下午茶點心。

若想吃得飽足一點，可以留意他們以每日熬製湯底見稱的粉麵菜式，例如番茄牛尾湯本地牛肉通粉，還有以三黃雞、蘑菇與忌廉熬煮的西式風格湯底，強調不用罐頭湯或現成湯粉，走的是「簡而精」路線。 整體而言，威水茶檔在食材選用與烹調上有明顯的新派心思，價位較一般茶餐廳略高，但媒體普遍認為「一分錢一分貨」，是願意為品質及情懷付費的一類客人會欣賞的地方。

營業時間：07:00–16:00（主要供應早餐、午餐及下午茶時段）
地址：香港灣仔譚臣道105–111號豪富商業大廈地下D號舖
電話：6805 1818