50年潮州老字號在中環再出發​

尚盛潮州海鮮飯店坐落於中環德輔道中核心地段的萬宜大廈地舖，由有逾50年歷史的老字號潮州食店「尚興」原班人馬延續營運，被視為傳統潮州菜在中環的新據點。 餐廳主打法地海鮮及傳統潮州功夫菜，如潮州翅、滷水鵝、蠔仔相關菜式等，標榜用料認真、以原味見稱，吸引不少熟客及辦公室客群前來聚餐。 店內裝潢比舊店更為光猛寬敞，設有數間獨立廂房，適合商務宴客或家庭聚會，整體感覺樸實不浮誇，偏向傳統中菜館風格。​

近期有報道形容這裡是不少港星的「私人飯堂」，包括周潤發等都曾造訪，令這家店在潮州菜界更添話題性。 雖然定位為傳統潮州菜館，但價錢以中環地段來說仍屬合理，性價比在區內頗具競爭力，適合喜歡經典風味的食客一再重訪。​

必試招牌菜與人氣推介 🍲🦀​

尚盛延續老字號潮州菜的精髓，多款經典菜式均獲得食評人及博客好評，適合多人分享，以「打冷」形式慢慢品嚐。 推介可由滷水、粥品、海鮮及粉麵飯逐一點齊，體驗完整潮州風味。​

人氣推介包括：

• 滷水鵝片、滷水拼盤：鵝肉厚薄適中，肉質飽滿帶肉汁，滷香濃郁而不死鹹，是潮州館子必點前菜之一。​
• 潮州凍蟹、潮州翅等海鮮菜式：選用新鮮海產，重視原味及火候控制，較適合喜歡清鮮路線的食客。​
• 蠔仔粥、魚粥等粥品：有食評提到鯧魚粥煮得綿滑似廣東粥底，配上冬菜、芫荽等，味道層次豐富，較一般潮州「飯水分明」風格更易入口。​​
• 潮州炒麵線、雜菜粉絲煲等主食：麵線及粉絲吸收醬汁與鍋氣，配料如肉絲、魷魚、雜菜份量足，適合作為收尾主食。​
• 甜品如福果芋泥：芋泥打得幼滑細膩，配上爽口白果，甜度適中，是頗受歡迎的傳統收尾甜品。​

不少博主亦提到，這裡菜式普遍「汁水足、味道討好」，火候掌握得宜，屬於穩陣而有誠意的傳統潮州菜表現。​

用餐體驗與服務氛圍​

多篇食評均表示，尚盛午市及週末時段經常座無虛席，建議高峰時間預先訂座，尤其是人多聚會或需要廂房的客人。 餐廳客層以附近上班族、熟客及家庭客為主，氣氛熱鬧，頗有傳統香港老派潮州館子的味道。​

服務方面，由於不少員工資歷較深，整體風格偏向老派中菜館，但態度普遍被形容為親切有禮，對菜式介紹亦願意花時間解說，令初次接觸潮州菜的食客較易選擇合適菜式。 以中環地段加上海鮮、潮州功夫菜的定位來看，人均消費約為中等水平，加上份量與質素對得起價格，整體性價比被不少食評評為理想。​

營業時間：星期一至日 11:30–15:00，17:30–23:00​​
地址：香港中環德輔道中68號萬宜大廈地下G04號鋪（尚盛潮州海鮮飯店）​
電話：2854 4557​​
人均消費：約 HK$180–220/位，視乎點菜及是否海鮮為主