正潮樓是近年非常受歡迎的潮州菜館之一，由具深厚資歷的潮菜大師坐鎮，以傳統手工菜及用料實在見稱，主打高質但價錢不算離地的中高檔潮州菜。餐廳以古色古香的佈置配合暖色燈光，用餐氣氛舒適，不少本地食客、家庭聚會及商務客都會選擇在此設宴，旺市時段更經常需要預早訂座。​

餐牌方面，除了常見的滷水、家常小炒及粉麵外，正潮樓亦保留多款較少見、甚至被形容為「幾乎失傳」的傳統潮州手工菜，例如玉枕白菜、富貴石榴蟹、生醃膏蟹、生醃海蝦等，吸引喜歡正宗潮味的食客專程前來一試。部分菜式因為製作工序繁複，需要提前預訂，建議計劃家庭或節日聚餐時，先向餐廳查詢供應及預留。​

在食物水準方面，灣仔店一向以穩定見稱，不少食評均提到滷水鵝肉、蠔仔粥及各式凍魚等都做到入味而不死鹹，質感保持嫩滑，配合胡椒或自家特調醬汁，更能帶出海鮮鮮味。亦有食客推介老菜脯燉豬肚湯、普寧豆腐等傳統湯品及小菜，認為火候掌握得宜，味道樸實而有層次。整體來說，屬於重視傳統功夫、講求食材質素的潮州菜路線。​

至於銅鑼灣分店，則在保持傳統潮州菜核心之餘，環境相對更為新淨及現代感，位置方便，鄰近銅鑼灣核心商圈，適合購物或看演唱會前後順道用膳。該店同樣主打多款手工菜及套餐選擇，部分媒體與飲食專欄特別推介其商務午市套餐及魚翅配滷水鵝肉等組合，性價比在同區中高檔潮州菜之中屬頗具競爭力的一類。​

從多個平台的綜合評價來看，正潮樓在灣仔及銅鑼灣兩邊的口碑大致正面，普遍讚賞菜式用料實在、調味細膩、海鮮新鮮，亦有人欣賞店方願意保留手工菜及經典潮州傳統味道。不過亦有少量意見提到服務表現偶有參差，或遇上繁忙時段出菜較慢等情況，若打算節日或大伙兒聚會前往，建議預早訂座並預留較寬鬆的用餐時間。​

若以消費定位來說，正潮樓不屬平價大排檔，而是環境較講究、適合宴客的中菜館級數，人均消費大約落在中至偏高範圍，視乎點菜種類、海鮮及手工菜比例而定。由於部分套餐及午市商務餐設有相對優惠的價格組合，如果想以較精明預算品嚐其拿手好菜，可以考慮選擇這類套餐作為入門。​

時間、地點及電話資訊如下，方便直接訂座或查詢：​

• 灣仔店地址：灣仔謝斐道117-119號富通大廈地下2號舖​
• 灣仔店電話：2185 6718；WhatsApp：9818 1382（以實際店鋪公佈為準）​
• 銅鑼灣店地址：銅鑼灣新寧道8號中國太平大廈第一期地下B號舖​
• 銅鑼灣店電話：2116 5519；WhatsApp：6311 8919（建議訂座或查詢手工菜供應）​
• 營業時間（銅鑼灣店）：星期一至日約11:30–16:30及18:00–22:00（實際時間或因節日略有調整）​