宮崎名物「有田牛」首度進駐沙田

對於鍾情日本和牛的饕客而言，沙田新城市廣場迎來了一個相當吸引的新去處——「有田牛」。這家餐廳並非普通的日式燒肉店，而是主打「Farm to Table」概念的和牛料理專門店。其最大賣點在於直接從日本宮崎縣的「有田牧場」引入整頭A5級黑毛和牛。有別於坊間只進口特定部位的做法，這裡採取原隻空運到港，並在香港自設工場進行專業分割，因此食客有機會品嚐到一些極為稀有的刁鑽部位，同時確保了牛肉的新鮮度與品質。​

堅持「EM0」飼養法的極致鮮味

「有田牛」之所以矜貴，全因其嚴格的飼養標準。牧場擁有超過60年歷史，採用獨特的「EM0」（Earth-Medicine-Zero）飼養法，意味著牛隻在無藥物、無抗生素的環境下成長，飼料更是達到人類食用級別，連飲用水都是選用地下100米的火山泉水。這種極致的講究，造就了有田牛獨特的風味：肉質清爽而肉味濃郁，即使是紅肉部位也鮮味十足，油脂分佈如雪花般細膩，入口即化卻不會過於油膩，簡單以鹽或味噌調味已能帶出其精髓。​

豐儉由人的全牛盛宴與御膳

雖然主打A5和牛，但餐廳的定價策略卻相當親民，屬於中價位的高性價比日式料理。餐單選擇豐富，既有適合「牛魔王」的極上全牛御膳，亦有針對午市或輕食一族的定價。例如備受推崇的「和牛御膳」，只需數百元便能一次過品嚐七道菜，包含壽喜燒、燒肉及各式精緻料理。若想簡單享受，不到一百港元也能點選一碗肉香四溢的有田和牛丼飯。此外，餐廳還提供一人燒肉或紙火鍋定食，無論是想獨自享受「Me Time」還是與朋友聚餐都非常合適。值得一提的是，餐單中還不乏創意小食，如芝士和牛燒啡菇及和牛沙葛春卷等，將和牛的油香與不同食材巧妙結合。​

用餐溫馨提示與餐廳檔次

「有田牛」雖然由著名的味千集團管理，但其定位明顯高於一般連鎖快餐，屬於精緻休閒（Casual Dining）的居酒屋風格。餐廳裝潢以日式木系為主，佔地約1,400呎，環境舒適雅致。由於新開張且話題性十足，建議有意前往的朋友最好先致電訂座。另外，雖然網上普遍評價其性價比高，肉質優良，但口味始終因人而異。出發前建議先到OpenRice瀏覽最新的食評，特別留意有沒有關於服務流程或個別餐點份量的負評，以及確認套餐是否有特定的供應時段限制，以免期望落空。​

活動資訊

地點： 沙田沙田正街18-19號新城市廣場一期1樓128號舖​
電話： 4756 5846​
開放時間： 11:00 – 22:30 (最後下單時間 22:00)​
收費： 人均約 $101 – $400 (視乎點選定食或御膳而定)​