波記燒臘粉麵店｜米芝蓮推薦的平民燒味
位於港島西環石塘咀一帶的波記燒臘粉麵店，是不少燒味愛好者心目中的「朝聖級」老店，多年獲米芝蓮《必比登推介》肯定，被視為高性價比的平民美食代表。 店面不算大，裝潢十分樸實，門口經常可見排隊人龍，尤其是午飯時段，足證其人氣與口碑。
餐廳主打各式廣東燒臘，包括燒鵝、燒鴨、叉燒、燒肉及油雞等，可按喜好配搭白飯、河粉、瀨粉、米粉、粗麵或幼麵，組合多元，既能一嚐經典燒鵝瀨粉，也可以點選雙拼、三拼燒味飯，對喜歡試多幾款肉類的人而言頗具吸引力。 價格以香港港島區而言相當親民，在鄰近地鐵站的地點仍能維持合理收費，是附近街坊與遊客都樂於光顧的日常飯堂。
必吃燒鵝瀨粉與燒味選擇
波記最廣為人談論的招牌菜，莫過於燒鵝瀨粉：大大的一隻鵝腿幾乎覆蓋整個碗面，色澤油亮，視覺效果相當震撼，亦是不少遊客特地前往打卡的一道菜式。 鵝皮烤至金黃，入口帶香脆油香；鵝肉則保持嫩滑多汁，配上吸收了燒味油香與湯底精華的瀨粉，一口麵一口鵝肉，是許多食評口中的「來港必吃組合」。
除燒鵝外，燒鴨與叉燒亦相當受歡迎，部分食客特別讚賞其燒鴨皮脆而不過乾，肉質鹹香適中，適合搭配河粉或瀨粉享用。 叉燒與燒肉則屬較重口味的街坊風格，有人喜愛其扎實口感，也有食客認為叉燒略嫌偏硬，整體而言，在燒鵝和燒鴨這兩大招牌面前，其他燒味算是穩定但非主角。
用餐體驗與環境氛圍
波記屬於典型港式街坊燒臘小店，室內空間有限，座位比較密集，翻枱速度快，主要以「快吃快走」模式運作，並非以舒適悠閒為主的餐廳類型。 店內裝潢簡單，桌椅實用為先，部分遊記也提醒食客自行準備紙巾，對環境要求較高的人需先有心理準備，但不少人認為這種貼地氛圍反而凸顯其地道港味。
由於名氣甚高，加上米芝蓮推介光環，在午餐與晚餐高峰時間往往需要排隊等候，一般建議可避開最繁忙的中午 12:00–13:30 時段，改於稍早或稍遲前往，通常能縮短等候時間。 若是專程前來，建議預留多一點時間，亦要有部分熱門燒味（尤其燒鵝腿）可能賣完的心理準備。
價位檔次與點餐小貼士
以米芝蓮推介餐廳而言，波記的價位依然偏向大眾化，燒鴨瀨粉等招牌麵食約 30 多至 40 多港元一碗，燒鵝飯或燒鵝瀨粉約 50 多港元左右，指定鵝胸或鵝腿等部位價格會再略高一些。 整體價格在港島區屬中低檔，配合其名氣與份量，性價比頗高，可視為「平民米芝蓮」類型餐廳。
點餐時若想一次品嚐多款燒味，可以考慮選擇雙拼或三拼燒味飯，雖然價格略高於單一配搭，但更能比較不同燒味的風味差異。 此外，燒鵝腿瀨粉通常是最搶手品項之一，若非常想吃鵝腿，建議於較早時段到店，以免遇上「售罄」情況；如鵝腿已賣完，不少食客亦推薦改點燒鴨或燒鴨胸搭配瀨粉或河粉，味道同樣具水準。
地點資訊與營業時間
波記燒臘粉麵店地址：香港西環石塘咀皇后大道西425號P舖地下。位於港島西環石塘咀皇后大道西一帶，鄰近港鐵香港大學站，從 B1 出口步行約 1 分鐘即可到達，對於旅客來說交通相當方便，也很適合安排在港島西區散步或遊覽時順道前往。 餐廳屬於地舖形式，招牌不算花俏，但門口常見排隊人潮與燒味櫃台，是辨認小店的明顯標誌。
波記一般於星期一至星期六營業，中午時段開門，營業至傍晚或晚飯後，星期日通常休息，具體時間常見為約 11:30–19:30。
