深水埗要找一碗夠飽肚又抵食的越南粉，越萊 Pho Bo（多數人直接叫越萊）是附近上班族與街坊常去的選擇之一，主打湯粉、撈檬及多款串燒小食，份量實在，價錢在區內算親民，適合平日想隨意吃一餐但又不想太將就的日子。
餐廳環境與氣氛
越萊位於深水埗福榮街一帶，外觀以簡潔招牌配上大玻璃窗，店內座位以卡位與兩至四人桌為主，空間不算寬敞，但翻台速度頗快，適合一至兩個人臨時想找地方吃碗粉。用餐氣氛偏向休閒路線，不算是打卡型裝潢，但勝在實際、乾淨，適合午餐或簡單晚餐。附近多學生與上班族，繁忙時段可能需要稍等座位。
必試招牌菜式
越萊以牛肉湯粉及自選配搭的湯麵最受歡迎，招牌組合通常包括生牛肉片配牛丸或牛腩，湯底味道較偏清甜路線，油分不會太重，適合喜歡清湯風格的食客；通常一碗已相當飽肚，如果再配一款小食會非常滿足。
另外不少食客會點經典撈檬，自選搭配香茅牛肉、厚切燒豬扒、豬頸肉等燒味配料，配上爽口米線與魚露酸甜汁，口味較清爽，適合不太想喝湯的日子；如偏愛多肉與重口味，可以選擇雙拼或三拼配搭，性價比頗高。
小食與飲品選擇
小食方面常見有炸春卷、炸蝦餅、小食拼盤等，適合兩三人分享，一邊慢慢吃粉一邊夾少量小食，整體價位仍在可接受範圍；如在午市時段，有時會推出加購價小食優惠，稍為加一點價錢便可多一款配搭，對常客來說相當吸引。
飲品則以越式凍咖啡、咸檸七等為主，若習慣吃越南粉時配一杯濃甜咖啡，這裡也能滿足基本需求；餐廳亦提供簡單咖啡與汽水選擇，整體以實用為主而非主打飲品特色。
價位、評價與餐廳資訊
以深水埗區來說，越萊的人均消費大約 HK$50–100，午餐叫一碗粉加飲品已足夠，若再加一款小食，整體仍屬於中低價位水平，對學生與附近上班族來說負擔不大。
在評價方面，網上評分約在 3.8 分左右，屬於整體評價不錯但仍有改善空間的類型；個別負評主要集中於繁忙時間出餐稍慢或味道較之前略為「收斂」，但整體對於「平價、有選擇、份量足」這幾點仍頗受街坊認同。
地址：香港深水埗福榮街124號及福榮街110號地下一帶（以實際門牌為準）
營業時間：星期一至星期日 11:30–21:00（以最新公佈為準）
收費水平：人均約 HK$50–100，屬中低價位休閒越南餐廳
備註：設有堂食、外賣及外送服務，午市時段較為繁忙，如不想等位可避開傳統午飯及晚飯尖峰時間。
