澳門美食｜澤賢記菠蘿包蛋撻雞蛋仔掃街攻略

澤賢記三代傳承的澳門蛋球仔老字號

澤賢記是澳門歷史超過80年的雞蛋仔老店，最早可追溯至1940年代，由街邊小攤起家，現時已由第三代接手經營，成為旅客來澳門必試的掃街名物之一。品牌主打「蛋球仔」即港式雞蛋仔，強調每日新鮮調配麵糊與蛋漿，因此一出爐就能聞到濃郁蛋香與牛油香，外層香脆、內裡軟綿，是不少本地人從小吃到大的味道。

必食招牌：葡撻雞蛋仔與菠蘿包葡撻雞蛋仔

說到澤賢記，首先一定要試經典的「葡撻雞蛋仔」，把澳門標誌性的葡撻餡料注入每一粒雞蛋仔之中，一份就是一大片金黃色小圓球，每啖咬下去都是外脆內軟、蛋香與奶香兼備，甜度適中不覺膩口，非常適合作為散步時的甜品小吃。而近年最爆紅的就是「菠蘿包葡撻雞蛋仔」，將港式菠蘿包酥皮鋪在每粒蛋球表面，再搭配葡撻餡及鳳梨酥餡，變成三合一的創意甜點，外層金黃酥脆，內裡流心般柔滑，層次感極為豐富，賣相亦相當吸睛，成為社交平台打卡熱點。

口感特色與推介食法

葡撻雞蛋仔的魅力在於「外脆內軟」加上濃郁蛋香，剛出爐時雞蛋仔表面帶微微焦香，咬開每一粒都可感受到葡撻餡芯的順滑與香甜，喜歡蛋奶甜品的人幾乎都會一試愛上。菠蘿包葡撻雞蛋仔則多了一層菠蘿包酥皮與鳳梨酥內餡，入口先是鬆脆的黃金外皮，接著是略帶黏糯的蛋球內層與香甜但不過分膩口的餡料，熱辣辣食最為美味，建議買到後盡快於路邊或附近坐下品嚐，才能感受其最佳口感。

其他口味與排隊小貼士

除了葡撻與菠蘿包系列外，店家亦有推出抹茶、芋泥等期間限定或延伸口味，讓常客每次到訪都可以嘗試新組合，當中抹茶與蛋奶香的配搭也相當受歡迎。由於澤賢記人氣非常高，官也街及百老匯等分店在繁忙時段經常需要排隊約30至60分鐘，建議避開正午和黃昏用餐尖峰，可以選擇上午開店後或晚上稍晚時間前往；部分限定口味如菠蘿包葡撻雞蛋仔更是每日限量，如遇假日建議及早到店或留意店家社交平台公告，以免向隅。