顛覆傳統的味覺饗宴 💨 走入美食廣場中的 Chef Table 體驗

位於深水埗西九龍中心 6 樓美食廣場的「煙燻肉餅料理」，雖然藏身於充滿市井氣息的環境中，卻憑藉著全港首創的煙燻技術與對食材的極致追求，成為了區內人氣極高的美食焦點 。這間小店由曾任飲食集團行政總廚的 Jackie 師傅主理，他將高級餐飲的理念帶入平民美食，堅持肉餅必須即叫即蒸，絕不預先製作，以確保客人嚐到最鮮嫩多汁的狀態 。​

店內最具特色的莫過於那充满儀式感的煙燻過程。每當煙燻系列肉餅蒸好後，店員會在客人面前將肉餅置於玻璃罩內，點燃來自蘇格蘭 Bourbon 威士忌桶的木屑，讓醇厚的木香在短短 30 秒內滲透進肉餅之中 。隨著玻璃罩掀開，一股淡淡的煙燻仙氣撲鼻而來，讓原本平凡的家常菜瞬間昇華成藝術品般的存在，整套席前演示猶如高級餐廳的 Chef Table 般專業 。​​

這裡的肉餅口感與坊間大不相同，大廚參考了西式漢堡的黃金比例，並加入少量鯪魚肉以提升爽彈感，全程手剁最少 20 分鐘並反覆「撻」至起膠 。為了增加鮮甜度，肉餅在調製過程中不加水，而是拌入每天熬製的魚湯與菜頭湯，讓肉香中隱含層次豐富的鮮味 。除了經典口味，店內還提供如「三重芝士馬蹄蒸肉餅」，現場以火槍燒熔芝士，鹹香四溢；或是豪氣十足的「煙燻糖心鮑魚海味蒸肉餅」，將高級食材完美融入肉餅之中 。​​

在 OpenRice 等平台上的評價普遍極高，大部分食客都對肉餅的鬆軟度與細膩的煙燻香氣表示驚喜 😋。雖然這是一家位於美食廣場的小店，但對於細節的堅持隨處可見，例如選用口感分明的珍珠米，並搭配足料的老火湯與清爽油菜 。不過需要注意的是，由於堅持即叫即蒸，繁忙時段可能需要等候約 20 至 30 分鐘，且吧枱座位數量有限，僅約 8 個位置，建議想前往品嚐的朋友預留充足時間 。對於習慣食用如連鎖店般結實肉餅的食客來說，這裡極致鬆軟的口感或許需要一點時間適應，但這正是職人手作與機器製作的最大分別 。​​

活動與地點資訊
地址：深水埗欽州街 37K 號西九龍中心 6 樓美食廣場 6FC30-32 號舖​
電話：8481 6159​​
時間：星期二至日 12:00 – 21:00（星期一休息）​
收費：套餐價格約為 60 至 90 港元左右，包含肉餅、白飯、油菜及足料老火湯​
餐廳檔次：美食廣場高質素大廚小店 🌟