Seoul Noodles（灣仔莊士敦道店）韓式刀削麵暖笠笠之選
Seoul Noodles 店舖及環境介紹
Seoul Noodles（Seoul Noodle Shop 首爾製麵所）是近年非常有人氣的韓式手工刀削麵專門店，灣仔區其中一間分店就位於莊士敦道 206–212 號 208 Johnston 地下 3 號舖，距離電車站和港鐵站都不算遠，地點相當便利。 店內裝潢走簡約韓風，加上開放式廚房可以看到師傅即場拉麵、切麵，配合熱騰騰的大鍋湯頭，整體氛圍偏向輕鬆休閒，適合一至兩位輕鬆吃碗麵，也適合三五知己聚餐。
餐廳定位屬於中等消費，主食麵類大約由 HK$90–130 起跳，配菜及套餐加起來，人均約 HK$100–150 左右，對於灣仔一帶來說算是可接受但不是「平民價」。
店內提供堂食、外賣及外送服務，部分平台上經常會有折扣，想方便的話也可以直接點外賣回家慢慢吃。
招牌推介及必試麵食
Seoul Noodles 主打韓式湯麵及手工刀削麵，麵條以傳統手工方式製作，口感偏煙韌，有嚼勁，配搭濃郁湯底，在冬天或冷氣較強的日子特別受歡迎。 湯底選擇眾多，包括牛骨湯、雞湯、辣牛肉湯、蜆湯等，濃度和辣度都較韓國家庭風味，重口味愛好者會頗滿足。
招牌之選包括：
- 牛骨湯麵（Bone Broth Noodle）：以長時間熬煮的牛骨湯為主，湯色乳白，帶微微油香但不算膩，適合喜歡濃湯又不吃辣的客人。
- 雞湯麵（Chicken Noodle）：雞湯麵亦是人氣選項，湯頭鹹香偏重，有食評提到味道較濃，喝多幾口會略鹹，但勝在雞件份量足夠、肉質不算粗糙，女生一碗已非常飽肚。
- 排骨辣湯麵（Pork Bone Spicy Noodle）：愛吃辣可考慮這款，湯底帶辣度和香料味道，湯內有大件豬骨，肉與骨易分離，吸滿湯汁後風味較濃郁，是不少食客認為最具記憶點的一款麵。
另外還有純豆腐湯、辣牛肉湯麵、蜆湯麵等選擇，部分餐廳及外賣平台會提供「麵＋配菜」套餐，例如迷你紫菜飯卷（Mini Kimbap）配麵，價錢大約 HK$110 左右，分量偏大，食量較小的人可以兩個人分享配菜。
用餐體驗與評價（包括負評重點）
整體評分在不同平台上普遍偏高，例如有店舖分店在地圖平台上評分接近 4.9 分，而 208 Johnston 灣仔店在本地媒體推介中亦被列為灣仔區人氣韓式麵食之一，可見排隊人龍並非浪得虛名。 很多食評都讚賞麵條新鮮、口感彈牙，湯底香濃有層次，配菜如韓式飯卷、冷白肉等水準穩定，適合喜歡正宗韓式風味的食客。
然而評價並非一面倒正面，也有一些負評值得留意：
- 有食客反映店內空間較逼仄，人多時非常擠迫，加上冷氣不夠，夏天在午餐繁忙時段會感到悶熱，甚至有人形容「在室內吃到滿身汗」。
- 服務方面，部分客人指出員工忙碌之餘較少笑容，個別個案更提到因等朋友而被職員催促入座或口氣略為生硬，令整體用餐感受打了折扣；也有人認為以收取服務費的定位來說，服務仍有改善空間。
- 另有食評提及午餐時間排隊較久，入座後翻桌節奏很快，會有「被趕時間」的感覺，因此若想慢慢聊天，可能不太適合高峰時段前往。
整體來說，若重視食物味道多於環境舒適度，且不介意稍為擠迫和較繁忙的節奏，Seoul Noodles 仍然是一家值得一試的韓式刀削麵店；但若非常看重服務態度及私隱度，建議避開午市及晚市尖峰時間。
價位、餐牌小貼士及檔次定位
從不同外賣平台及媒體介紹可見，Seoul Noodles 的主食麵類一般約 HK$90–130，套餐視乎包括前菜、飯卷或小食等，大致落在 HK$110–150 左右，人均消費估計約 HK$100–150，屬於中價韓式專門店，並非高級餐廳，但比一般快餐式韓國小店略高。 由於分量偏多，尤其是有半隻雞或大量排骨的套餐，食量中等的食客可以考慮兩人分享配菜或小食，避免浪費。
餐牌組合彈性頗大，常見有以下形式：
目前未見明顯「必須點套餐」或「低消限制」等硬性規定，一般情況下點一人一碗麵已可，但因午市客流量大，翻桌較快，若人數眾多或想多點時間慢慢試不同菜式，建議提早到達或選擇較冷門時段前往。
地址、電話、營業時間與實用資訊
Seoul Noodles（208 Johnston 灣仔莊士敦道店）
地址：灣仔莊士敦道 206–212 號 208 Johnston 地下 3 號舖 📍
電話：+852 9673 6975
