SEP（SẾP）是一間主打「現代印支風格越南菜」的餐廳，最具辨識度之處在於以越式炭火與木火烹調作為核心，將越南料理的香草、香料與火候表現，結合法式餐飲技法與精緻擺盤，走出偏向高級餐飲的路線。 餐廳名字「SẾP」在越南語之中帶有「主廚／老闆」之意，概念上亦呼應其希望客人「像主廚般感受、像老闆般用餐」的定位，整體調性偏向「精緻但不拘謹」的舒適用餐氛圍。

餐廳風格與招牌亮點

餐廳由行政主廚DoBee Lam主理，官方介紹提到他有逾25年餐飲經驗，並以木火料理為整體菜單的靈魂，讓煙燻香氣與焦化風味成為菜式的重要層次。 用餐空間亦刻意強化「木火」與「越南自然感」的視覺語言，例如木質牆面、竹元素與印支風格藝術裝飾，適合想在中環找一間既有話題、又能安靜細嚐的餐廳聚餐或約會。

在外界介紹中，SEP常被形容為把越南菜提升到更精緻的層次，並以木火烤製的菜式與套餐形式作為重點。 若你本身喜歡越南菜的清爽香草風味，但又想體驗更講究火候與食材等級的版本，這裡的取向會較貼近「高端越南料理」而非傳統小店風格。

食評與用餐感受整理

從食客分享可見，SEP的特色常落在「概念獨特」與「以木火烹調呈現越南菜」這兩點，部分食評亦會提到其環境與服務水準不錯，但因定位偏精緻餐飲，整體性價比感受可能因人而異。 例如有食客在評論中形容前段小食與開胃菜較令人留下深刻印象，而主菜與傳統越南味道的對照，可能會帶來「創新與期待落差並存」的感受，較適合願意以「fine dining角度」去理解越南菜演繹的食客。 若你是第一次到訪，較建議把它視作一場以火候、食材與節奏編排的體驗，而不是以「能否完全還原街頭越南味」作為唯一評分標準，體感通常會更一致。

營業時間：星期一至五 12:00-14:00、17:30-23:00；星期六 17:30-23:00（以店方最新公布為準）​
地址：香港中環砵典乍街45號H Code High Block 19樓​
電話：2116 5433​
人均消費：超過HK$500