SHABU SHABU LE-TA-SU 一人一鍋是源自日本東京的人氣一人火鍋專門店，主打「一人一鍋」的日式涮涮鍋體驗，近年正式登陸香港商場，迅速成為打邊爐愛好者的新寵。 店名「LE-TA-SU（れたす）」在日文中有「萵筍／生菜」之意，亦象徵品牌與在地農場合作，強調新鮮蔬菜與可持續發展理念。

餐廳特色與環境

• 餐廳由東京起家，在澀谷、中目黑及北海道札幌均有分店，香港首間分店於2024年7月開幕，之後陸續進駐沙田、新界及九龍核心商場，人流相當旺。​
• 香港分店以暖木色及大量木材切面裝飾牆身，配合半開放式座位及獨立爐具，營造舒適而具日式氣氛的用餐空間，適合一至兩人安靜用餐，同時亦方便小團體聚會。​

一人一鍋用餐體驗

• 每位客人均擁有獨立小火鍋，可自由選擇湯底、肉類及配菜，既毋須遷就同行者口味，也不用擔心夾菜或「搶料」情況，特別適合喜歡慢慢品嚐的人士。​
• 套餐設計以「一人前」為主，肉量大約介乎150g至350g，每份均附前菜、野菜拼盤及主食（如白飯、烏冬、雜穀飯等），份量對一般食量來說相當飽足。​

菜單與湯底選擇

• 餐廳提供約10款主打涮涮鍋套餐，從$68起即可享用牛五花套餐，亦有豚肉、海鮮、混合肉類甚至高級和牛等不同選擇，讓客人按預算及喜好搭配。​
• 湯底方面每日新鮮熬製5款口味，包括昆布高湯、和風雞湯、辛辣湯底及期間限定如牛油白味噌湯等，味道較為清爽，重點是讓客人品嚐肉類與蔬菜本身的鮮味。​

食評與推介

• 多個本地飲食平台與媒體均形容 LE-TA-SU 為「人龍店」，特別是晚市及周末經常出現排隊情況，顯示其人氣與口碑俱佳。​
• 食客普遍讚賞其蔬菜選擇多樣且新鮮，肉類來自日本、澳洲等地，油花分布平均、口感嫩滑，加上個人鍋設計衛生感較強，是想輕鬆歎日式火鍋時的理想選擇。​

優惠與分店資訊

• 官方社交平台不時推出限定優惠，如指定時段套餐折扣或新湯底推廣，建議到訪前可留意其 Instagram 及 Facebook 公布，以免錯過著數。​
• 現時品牌已在香港開設多間分店，包括沙田、銅鑼灣時代廣場、九龍圓方 ELEMENTS、元朗及新界其他大型商場，方便不同區域的客人前往品嚐。​

營業時間：星期一至日 11:30–22:30（最後落單時間或會因商場安排略有調整）​
地址：香港島銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場B2樓B213–B214號舖「SHABU SHABU LE-TA-SU 一人一鍋」​
電話：2813 6728​
人均消費：約 HKD 100–200（視乎選擇肉類及加配而定）