走進仁愛堂YES廚藝教室，把「年味」從舌尖找回來

近年不少人都說香港的年味愈來愈淡：街上少了揮春墨香，年宵也不一定像從前那樣熱鬧；但其實，最能把新年氣氛拉回來的，往往是家家戶戶都會出現的一碟碟賀年小吃。看似尋常的糖蓮子、瓜子、酥角、蛋散，以至南棗合桃糕、糖冬瓜、紅瓜子與金幣巧克力，背後都藏著長輩口耳相傳的吉祥寓意與生活智慧。這堂「香港懷舊年味課堂」正是以這些熟悉的味道為線索，帶大家系統整理賀年零食的文化脈絡，重新理解它們為何會成為新年餐桌上的「必備角色」。🏮

課堂在仁愛堂YES廚藝教室舉行，定位像是一場把「飲食」與「民俗」揉合在一起的年節文化講座：你不只會聽到「這個好意頭」這類簡短說法，而是從歷史、語音意象、節慶心理與飲食習慣的角度，把每一款小吃如何被賦予象徵意義說清楚。當我們知道「為什麼要吃」，那份年節儀式感往往就會自然回來——因為它不再只是零食，而是一種把祝福說出口的方式。

跨界文化導師黃琪Kiki帶路，從寓意、歷史到飲食智慧一次串連

本次課堂邀請跨界文化導師黃琪Kiki分享。她兼具暢銷書作者與藥膳養生、傳統文化的背景，講解方式不只停留在典故或趣聞，而是把「吃」與「養」以及節令生活的觀念連起來。你會更容易理解：賀年食物之所以在過年特別常見，除了討口彩，也往往反映了過去人們在冬季末、春季初的飲食取向——例如偏向耐放、易分享、寓意集中又能招待客人的食品類型，如何逐步固定成一套節慶飲食清單。

而所謂「吉祥」也不只是迷信，它更像是一種群體約定的語言：用食物的名字、形狀、製作方式與分享情境，把「想要的生活」說得具體。當你把這套語言掌握起來，拜年時送禮與擺盤也會更有方向：同樣是一盒點心，懂得其文化含義的人，往往更能把祝福送到對方心坎裡。

課堂內容亮點：把賀年小吃的「口彩密碼」講到明

課堂其中一個重點，是把大家耳熟能詳、但未必說得清楚的口彩寓意拆解出來，讓你理解它們如何由語音、字義與民間想像組合而成。像糖蓮子常被聯想到「連生貴子」，屬於以諧音與象徵結合的典型例子；瓜子又常被延伸出「抓銀」的說法，既呼應「手抓」的動作，也有把財氣握在手心的意象。這類寓意之所以流傳，是因為它簡單、好記、好說出口，特別適合在拜年、圍爐、招待客人的情境中反覆使用，久而久之便成為年節共同語彙的一部分。

此外，課堂也會以「經典年貨圖鑑」的方式，一口氣帶大家認識多款常見賀年食品：從糖冬瓜、紅瓜子，到南棗合桃糕、金幣巧克力等，逐一說明它們在新年出現的原因、在家庭與送禮場合的角色，以及它們如何構成一張「過年味道地圖」。對於想為家中年節茶几重新佈置、或想把拜年手信送得更有故事的人，這部分會特別實用。

「開油鑊」習俗剖析：酥角、蛋散不只是炸物那麼簡單

說到年味，很多人腦海裡第一個跳出來的，往往是廚房裡油鑊翻滾的聲音與香氣——這正是「開油鑊」的年節記憶。課堂會聚焦於酥角、蛋散等油炸小食，從造型、名稱到製作步驟背後的象徵去解讀：為什麼過年要做「酥脆」的食物？為什麼某些形狀特別受歡迎？這些習俗如何在不同家庭版本中流轉，又如何在城市生活節奏變快後逐漸簡化甚至消失？透過梳理，你會更明白「傳統」並非一成不變，而是在每一代人的選擇中被保存或改寫。

更有趣的是，當你理解「開油鑊」不只是一種烹調方式，而是一個節慶啟動儀式，你就會發現它其實在做一件事：用最直接的感官（聲音、香氣、熱度）宣告新年來了。這也是為什麼即使年貨可以現成買到，許多人仍會懷念家中親手炸年糕點的氛圍——那份熱鬧感本身，就是年味的一部分。😋

課後福利：把祝福延伸到「帶得走」的賀禮與心意

除了文化講解，活動亦設有課後福利。講座結束後，學員有機會以特惠價購置高品質賀禮；同時，現場學員可獲贈一份內容豐富、具價值的賀年禮品。若你正打算在新年期間準備拜年禮、公司分享小禮或親友聚會伴手禮，這種「學到文化＋順手選購」的安排，能把課堂吸收的知識直接轉化為可實踐的年節準備，讓祝福不只停留在概念，而是落在你帶回家的那一盒心意上。🎁

日期：2026年2月6日
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電話：2155 2068