匠心竹藝的百年故事
德昌森記蒸籠位於香港島西營盤西邊街的斜路上，是一間歷史超過半世紀、傳承自上世紀初的百年竹製蒸籠老店，被視為香港僅存不多、仍然堅持手工製作竹蒸籠的店舖之一。 店舖原本在廣州經營，早期已將竹蒸籠外銷至東南亞及美國舊金山等地，後來因時代變遷與航運需要，於二十世紀中期遷到香港，最後落腳西營盤，方便向中上環一帶老字號酒家供貨，延續家族的竹藝手工傳統。 現時店主已是家族第五代傳人，一直以守護傳統工藝為使命，希望在現代城市節奏之中，仍為本地飲食業與遊人保留竹蒸籠的味道與溫度。
踏入店內可見門外門內都放滿大大小小的竹器，外觀樸實卻極具「香港老店」氣息，門口吊掛的竹蒸籠、竹筲箕、竹盤等，像是一幅活生生的時代縮影，亦成為不少喜歡拍照打卡的遊客特別留步的景點。 店面同時兼作小型工場，客人走進去時，往往可以看到師傅在店內親手編織或修整蒸籠，竹香混合着竹屑與工具聲，構成這間老舖獨有的氛圍。
手工竹蒸籠與產品特色
德昌森記最具代表性的當然是各式各樣的竹製蒸籠，從一般家用尺寸到酒樓用的大蒸籠一應俱全，大小深淺都可以按需要訂製，店內亦備有現貨方便即時選購。 早期蒸籠曾由藤與竹混合製作，後來逐步改為全竹製造，配合更講究的選材與編織方式，使蒸籠更耐用也更輕巧，既能應付專業酒樓使用需求，又適合作為家庭廚房或送禮之用。
製作過程方面，師傅會先挑選合適產地的竹材，講究竹節長短、粗幼與韌性，再以簡潔而傳統的工具，如木枕、利刀與電鑽，完成由框架到底板、再到竹條編織的一連串工序，每一步都靠經驗判斷與手感控制，幾乎沒有可完全依賴機器取代的位置。 工匠會在細節位例如邊角收口、竹條彎度與孔位分佈上反覆調整，確保蒸籠受力平均、蒸氣流通又不易變形，這些看似不起眼的細節，正是老店得以在大量金屬與矽膠蒸具競爭中仍受酒樓與師傅信任的關鍵。
除了實用的蒸籠，近年亦因應遊客與本地年輕顧客的喜好，推出各式迷你蒸籠與小型竹製用品，既可作為廚具或茶具配件，也十分適合作為具香港味道的紀念品或家居裝飾小物。 店內亦有售竹筲箕、竹盤、竹籃、竹製魚網等實用品，對喜歡用天然材質佈置家居或拍攝懷舊風格照片的人來說，是挖寶的好地方。
為何值得專程探訪
在不鏽鋼與塑膠蒸具極為普及的年代，仍有不少點心師傅與老饕堅持認為，竹蒸籠在蒸點心與包點時的透氣效果與竹香，是其他材質難以完全取代的，竹材在蒸煮時能吸走部分多餘水氣，令食物表面不易積水，更能保持口感。 德昌森記多年來一直為多間老牌酒樓供應蒸籠，包括蓮香、陸羽等中上環老字號，某程度上默默支撐着香港傳統點心文化的延續，因此來到這裡，不只是逛一家店，更像是在看見整個飲食文化背後的基礎工藝。
不少本地媒體與文化機構也曾專題報道德昌森記的故事，把它視為香港工藝與社區記憶的重要一環，片段與文章中都可看到店主談到家族如何由內地農村開始，以竹蒸籠走向廣州與海外，再輾轉落戶西營盤的曲折歷程。 近年還有旅遊及文化導賞路線把德昌森記納入西營盤或西環步行路線之中，讓參加者一邊認識舊社區的街道變化，一邊親身感受百年老店仍在斜路上默默營運的景象，非常適合作為閒逛街區時的一個中途小站。😊
參觀小貼士與購買建議
計劃前往時，建議預留一些時間慢慢挑選與觀察店內陳列的竹器，若有特別尺寸或用途，也可直接向店主查詢是否能訂製，竹蒸籠以外的竹製小物，價格通常相對親民，很適合順手買幾件帶回家使用或送禮。 如希望以蒸籠作為餐桌主角，可考慮同時選購幾個不同尺寸，以便日後在家中蒸點心、包子或中式甜品時，更具儀式感，也能令家常菜式多一分傳統茶樓的氣氛。
由於這類老店多數以家族式經營，人手有限，實際營業時間有機會略有調整，尤其在公眾假期或惡劣天氣時，出發前可預先安排行程，避免臨近關門時間才到訪，以免掃興而回。 若安排一日遊路線，可同時遊覽西營盤及鄰近西環海旁、舊樓梯街與電車沿線景點，把德昌森記作為其中一個文化站點，讓整個行程更具層次，不僅是「打卡」，而是真正認識一段屬於香港的工藝歷史。
地址與實用資料（如有更新以現場或官方資訊為準）
西營盤德昌森記蒸籠：在斜路上守候一個世紀的竹藝老店
