爭鮮是一家以提供高品質壽司和平價日式料理為主的連鎖餐飲品牌,創立於台灣,並迅速受到廣大消費者的喜愛。以「新鮮、快速、平價」為核心理念,爭鮮採用旋轉壽司的經營模式,讓顧客能輕鬆挑選自己喜愛的餐點,同時享受趣味十足的用餐體驗。此外,爭鮮還致力於提升用餐效率,透過科技化的點餐與結帳系統,讓顧客享受快速又便利的服務。爭鮮目前在台灣及多個國家設有分店,成為深受歡迎的日式料理品牌之一。