翠華重返中環！蘭桂坊「照妖鏡」載譽回歸

月租35萬開設5,000呎分店

翠華餐廳曾屹立於中環威靈頓街超過22年，因其光猛的店內環境，與鄰近蘭桂坊的酒吧燈光昏暗形成鮮明對比，被戲稱為「蘭桂坊照妖鏡」。然而，2020年因疫情影響，翠華結束了其標誌性的中環分店，令不少顧客感到惋惜。經過4年後，翠華終於重返中環，以每月35萬元的租金承租荊威廣場高層地舖，面積約5,089平方呎，比昔日8,000平方呎的四層舊舖縮減不少。

雖然新店選址依然鄰近蘭桂坊，但營業時間已改為每日早上7時至晚上10時，不再維持24小時營業。開業當日吸引了不少顧客前來排隊嘗鮮，現場氣氛熱鬧。

餐單升級：新款奶油豬與高價早餐

翠華餐廳一向以經濟實惠的餐點吸引顧客，但新店開業後，部分餐點價格引起討論。例如，經典奶油豬由每份18元升至36元，新推出的「法國軟牛油豬伴青咖央」更是價格翻倍。據計算，僅靠奶油豬，餐廳每日需賣出648至972份，才能支付高額租金。

此外，新店餐單中「全日早餐」售價高達128元，較其他分店價格偏高。店方表示，這款早餐包含牛扒等豐富食材，因此定價有所不同。有網民質疑價格過高，但亦有人認為翠華回歸中環是「香港味道」的延續，值得支持。

每日需翻六轉客人才能回本

商舖專家李根興分析，翠華中環新店的月租高達35萬元，餐廳每月營業額需達240萬元才能應付租金支出，即每日需賺取8萬元。以店內200個座位、人均消費70元計算，必須達到六次翻枱才能維持收支平衡。相比2012年翠華上市初期每日翻枱25次的高峰期，現時翻枱壓力相對較大。

打卡文化與內地旅客助推人氣

翠華中環分店的回歸，吸引了不少內地旅客慕名前來，其中小紅書等社交平台的推薦成為一大推動力。翠華曾因電影《春嬌與志明》的取景而成為熱門打卡地，這次回歸更希望延續其作為本地與旅客必到場地的地位。

從高峰期30間分店縮減至7間

翠華餐廳在2018年曾達到分店數目高峰，共有30間分店，遍佈中環、油尖旺及銅鑼灣等核心地段。然而，疫情的衝擊使翠華在2020年關閉了包括中環在內的12間分店，目前僅剩7間，包括香港國際機場、將軍澳、坑口等地。這次中環新店的開業，標誌著翠華在疫情後重整旗鼓的一步。